Zvyk lít na pánev obyčejný rostlinný olej často vede k štiplavému čadění v kuchyni a nepříjemné chuti přepáleného jídla, ale já jsem našla skvělou alternativu. Níže se s vámi podělím o své osobní zkušenosti a povím vám, jak nahrazení zlatavé tekutiny sklenicí husté bílé pasty navždy vyřeší problém s přilnavostí a radikálně změní chuť známých domácích pokrmů.
Rozdíl v procesu smažení
Slunečnicový olej často selhává při vysoké teplotě, začíná kouřit a ničí vzduch v bytě. Všiml jsem si, že kouřivost hraje v kuchyni klíčovou roli a právě v tom spočívá hlavní rozdíl.
Textura pokrmů je okamžitě nápadně odlišná. Palačinky nebo tvarohové koláče jsou dokonale křupavé a vůbec ne hořké.
Jakou možnost zvolit do kuchyně
Mnoho lidí používá různé typy výrobků a zde je důležité nenechat se zmást krásnými sklenicemi na pultu obchodu.
-
Rafinovaný kokosový olej je ideální pro smažení masa a zeleniny, protože je zcela bez zápachu a chuti.
-
Nerafinovaný olej Olej lisovaný za studena si raději vyhrazuji výhradně na sladké pečivo, tvarohové koláče a ranní kaše.
Tajná nuance: pokud potřebujete smažit vajíčka nebo brambory, aby nebyly cítit tropickými dezerty, měli byste si vzít pouze průhledné sklenice s poznámkou o rafinaci.
Jak se mění chutě známých pokrmů
Zkusila jsem přizpůsobit denní domácí menu nové ingredienci a sledovala jsem reakci domácnosti.
-
Během vaření není třeba neustále přidávat tekutinu do pánve.
-
Nasycené tuky se ve složení chovají neuvěřitelně stabilně i při maximálních teplotách.
-
Nádobí se mnohem lépe čistí, protože se na stěnách netvoří lepkavé žluté usazeniny.
Praktická rada pro skladování: tento výrobek tuhne při pokojové teplotě pod pětadvacet stupňů, proto je vhodné jej ze sklenice vyndávat lžičkou, nikoliv vylévat přes okraj.
Denní pozorování
Na každodenní úrovni jsou změny patrné velmi rychle. Pocit těžkosti, který často vzniká po silně osmaženém jídle, je pryč. Tělo vnímá jídlo jako lehčí a v kuchyni po vaření zůstává pouze vůně samotného jídla, nikoliv přetrvávající pach přepáleného tuku.
Často kladené otázky:
Je pravda, že na ní nelze smažit masové pokrmy?
Pyré je vynikající pro maso, ryby a drůbež, protože pokrmům nedodává nasládlou chuť.
Jak doma správně skladovat otevřenou sklenici?
Výrobek se výborně skladuje v běžné uzavřené kuchyňské skříňce mimo dosah přímého slunečního záření a vůbec nevyžaduje chladničku.
Prská hodně při prudkém zahřátí?
Díky absenci přebytečné vlhkosti je tavení velmi šetrné a naprosto bez nebezpečného rozstřiku.
Může se přidávat do čerstvých zeleninových salátů?
Není vhodný k zálivce studených pokrmů, protože při kontaktu se zeleninou okamžitě tuhne a mění se v nepříjemné bílé hrudky.
Je taková náhražka vhodná ke smažení?
Díky vysoké tepelné stabilitě je tato pasta vynikající volbou pro fritování bez vzniku štiplavého kouře v celé kuchyni.
Musím ji před přidáním do těsta rozpustit?
Aby se rovnoměrně promíchala s moukou a vejci, hustá hmota se předem rozpustí do tekutého stavu v teplé vodní lázni.
